商品詳細
【2011年度第50回農林水産祭で天皇杯受賞】
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| 養殖が難しく、天候に影響されやすいと言われた『海ぶどう』沖縄の海のそばだから可能になった海ぶどう養殖。グリーンキャビアと注目を集める沖縄産海ぶどうの中でも徹底管理で作り出した最高級海ぶどうです。 |
| 沖縄もずく（スヌイ）、ヒトエグサ（アーサ）とならび沖縄の代表的な食藻として人気の海ぶどう（クビレズタ）。 海ぶどう同様のイワズタ類（緑藻類）のセンナリズタ（ウクク）が昔から食されていたようですが、独特な粘りと青ぐささがある為、今ではさっぱりした食感の海ぶどう（クビレズタ）が全国的に有名になってるさ〜。 海の中（自然の状態）ではサンゴの岩の上や砂の上にへばりついているらしいのですが、余り見かけません。 （知念村の海あたりには生えていると聞いたことはありますが。。） 円柱状で這うように伸びる茎とそこから直立上に伸びる直立葉からなります。 この直立葉につく直径1〜2ｍｍ程度の小枝（球）が緑色のぶどうの房のように見えるので海ぶどうと呼ばれています。 また世界三大珍味のキャビアに似ていることから『グリーンキャビア』と呼ばれ、海外からも注目  を集めています。 |
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| 枝分かれがなく真っ直ぐ伸びた良い状態の海ぶどう→ |
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 沖縄本島西海岸、恩納村の海のそばに養殖場があり、そこからキレイな海水を汲み上げ、養殖場のプールに循環させます。 通常の海は台風が近づくと水温が下がり、海ぶどうの成長に良くないのですが、汲み上げる海水の量で水温調節ができるのでいつでも美味しい海ぶどうが作れます。 |
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 日照時間などの影響を大きく受ける海ぶどう。 毎朝、（海ぶどうに）おはよ〜♪の挨拶と同時に 太陽の動きや天候に合わせて遮光ネットの調節をします。 この調節で枝分かれの少ない！質の高い！海ぶどうを作り出します。 |
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 ←この濁り（細かい茶色い粒）が 独自に発酵させた肥料。 それぞれの水槽ごとの海ぶどうの調子をみながら入れていきます。 天然の場合はこういった管理ができないので粒の大きさ・色が不ぞろいになりがちですが、栄養の管理をすることで粒・色もそろった美味しい海ぶどうに育ちます。 |
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ぷちぷちの海ブドウを濃縮した海洋深層水に付け込んで長期保管ができるようになりました。 |
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だから・・・  水で戻すと採れたてに近いプチプチ感に戻ります。 |
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| 3セット以上のご購入で通常便（宅配便） 発送となります。 こちらの商品も同梱可能となります。→ 付属のタレだけじゃ少な〜いっ！ってお客様のためにご用意しました♪ |
産品の説明
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最新レビュー
齋藤 優香
投稿日：2024-09-20
評価
プチプチ感が物足りない 改善して欲しい！
伊勢 亜沙子
投稿日：2024-09-17
評価
今まで色々な商品を試してきましたが、こちらの海ぶどうが断トツで美味しいです。 粒の大きさと食感が最高です。 急な来客予定に間に合わせたいとお願いしたところ、品薄状況にも関わらず迅速にご対応いただきました。 お客様にも好評でした。ありがとうございました。 海ぶどう好きの方にお勧めします。
重富 彩華
投稿日：2024-09-15
評価
沖縄に行けば必ず食べていた。先ずは今回が初回ですので1袋から試みる事にします。 届いたのは黒っぽい緑色の糸状の見るからにひどい物。捨てました。妻に怒られました。くだらない物は買うなと。至極もっともな言葉でした。 これは何処をどこから見てもブドウではなく単なる草の根っこにしか見えないひどい物。それに僅かな鼻くそ程度の量でした。
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