無洗米／BG無洗米とは

無洗米の製法

無洗米にはいろいろな製法がありますが、ＢＧ精米製法の場合は製造工程で空気、少量の水以外は何も使っておりません。

無洗米加工（肌ヌカの除去方法）のいろいろ

BG精米製法（ヌカ式）：肌ヌカの粘着力を利用して、はがし取る
ＮＴＷＰ（タピオカ式）：米に少量の水を加え、タピオカに付着させて取り除く
水洗い式：水で洗い落とし、短時間に乾燥させる
その他（ブラシ式など）：ブラシや不織布などを用いて、取り除く

BG精米製法について

「ブラン（Bran）＝ヌカ、グラインド（Grind）＝削る」の頭文字。BG精米製法は、粘着力の強い肌ヌカの性質を利用し、無洗米にする製法です。
工場でも排水がまったく出ませんので、川や海を汚すことはありません。
BG精米製法で出来た無洗米は「BG無洗米」と呼ばれます。

BG無洗米の特長

経済的で環境のために良い…無洗米は様々な面で生活に貢献します

うまみ層が残っているので美味しい

「ブラン（Bran）＝ヌカ、グラインド（Grind）＝削る」の頭文字。BG精米製法は、粘着力の強い肌ヌカの性質を利用し、無洗米にする製法です。
お米の表面には「うまみ層」があります。手でとぎ洗いすると肌ヌカがきれいに取れない上に「うまみ層」は損なわれがちです。BG無洗米ならその心配もありません。

手間いらずで、簡単便利

BG無洗米なら、お米をとがなくて済むので、誰でも簡単にご飯を炊くことができます。

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経済的で無駄が無く、水や時間も節約

普通の精白米は5kg袋を購入しても、とぎ洗いすると肌ヌカや小米など約0.15kgが流失し、実際に食べられるのは、4.85kgとなります。BG無洗米なら、その分の肌ヌカをあらかじめ取り除いてあるので、洗米時の流失がなく、5kg袋のお米すべてを食べることができるわけです。
3カップ（約450g）のお米をとぎ洗いするには、 約4.5リットルの水が必要です（全国無洗米協会 調べ）。
1日3カップ炊くとすると、年間で2リットルのペットボトル828本分。BG無洗米ならそれだけの節水ができるのです。

BG無洗米のおいしい炊き方

炊き方は普通のお米と同じ。ただ、水加減だけには注意を！

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BG無洗米は、衛生的な工程で作られているので、洗わずに炊いて全く問題ありません。炊き方も普通のお米と同じです。
ただ、肌ヌカがとれている分、1カップに入る米の量が多くなるので、水加減だけは以下のように！
無洗米を炊飯器用カップで計る時　→　水を5〜10％多く！
炊飯器の目盛りに、米1カップ当たり大さじ1〜2杯の水を加える。
無洗米を専用カップ（ＢＧカップ）で計る時　→　今までの水加減と同じ！
炊飯器の目盛どおりの水でよい。

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吸水は、普通の精白米と同じです。

BG無洗米も、夏は30分、冬は1時間ほど、水に浸したほうがおいしくなります。吸水工程が組み込まれているマイコン炊飯器でも、自然吸水をプラスしたほうがおいしく炊けます。

BG無洗米　引用元：東洋ライス株式会社様