シュガーパウダーは アイシング等で主に使用しています。 . その他メレンゲを作る時も 使ったり使わなかったりです。 . アイシング等には欠かせない粉糖ですが アイシング時はかなりの量を使いますが、その他は少量。 . 添付している動画は ダックワーズの表面に粉糖をかけている様子。 本来は２度振り。 ２度振りは表面が割れない様にと お砂糖の特性で、プチっとした「ペルル」が出来る効果があるそうです。 . 画像は１度振りなので 少な目ですがペルルも確認出来ています。 .

てんさい糖の粉糖は店舗では見かけないのでこちらでお願いしました。 普通の粉糖と変わりなく使えます。 GI値が気になるので助かります。

シュガーパウダーは時々しか使用しませんが、 マジパンを作ろうかな？？と練習用として求めました。 . 手先の細かい作業の為、未だにマジパン作りは決心がつかずです。 丁度マドレーヌを焼きましたので、 グレーズ作りに活躍してくれました。 . アイシングは冷めると固まり、ボロっと割れるので バターを利用したグレーズの方が作るには好みです。 . いちごパウダーを沢山入れてケチャップの様にはなりましたが 写真を添付しています。 ＊グレーズ＊ （今回使用した分量） ・シュガーパウダー３０ｇ ・豆乳小さじ１杯 ・バター５ｇ 分量を溶かしクルクル混ぜるだけで、ドーナッツのトッピングの様に 艶がありなだれを起こすことがありませんので便利です。 . 今回は赤い色ですが、豆乳をレモン果汁に変更するといちごパウダーよりも 甘酸っぱいグレーズが出来上がりレモンケーキ等に丁度良い感じになります。 .